Skąd bierze się zła reputacja tłuszczów nasyconych? Cóż, wiele osob wyobraża sobie, że dosłownie zasklepiają tętnice, ale nie jest to takie proste. Nadmiar nasyconych tłuszczów w pożywieniu, w połączeniu z brakiem fizycznej aktywności, sprzyja wyższemu poziomowi cholesterolu LDL („złego” cholesterolu) we krwi. Przepływając tętnicami, cholesterol LDL może wniknąć w uszkodzenia w ściankach tętniczych, tworząc w ten sposób tłuszczową blaszkę blokującą tętnicę. To tutaj cholesterol jest utleniany, co jeszcze bardziej niszczy tętnice. Zgodnie z wynikami badań papierosy, stres, dieta uboga w przeciwutleniacze (zawarte w warzywach, orzechach, roślinach strączkowych, owocach, owocach jagodowych itd.) oraz wysokie spożycie węglowodanów o wysokim indeksie glikemicznym zwiększają utlenienie organizmu. . Tłuszcze nasycone obecne w czerwonym mięsie i żółtkach jaj zawierają kwas arachidonowy, jeden z kwasów tłuszczowych omega-6. Jego nadmiar powoduje tworzenie się substancji zapalnych, które mogą powodować podwyższone ciśnienie, wzrost krzepliwości krwi i ryzyka zakrzepicy oraz rozmaite stany zapalne.
Sprzyja wyższemu poziomowi cholesterolu
