Czy naszym celem jest utrata masy ciała czy wytracenie tłuszczu? Jeśli tracisz na wadze głównie ze względu na utratę tkanki mięśniowej, twoje podstawowe tempo przemiany materii stanie się wolniejsze i po niedługim czasie będziesz ważyć więcej, niż ważyłeś wyjściowo. Z drugiej strony, jeżeli twoja masa ciała zwiększy się dzięki przyrostowi tkanki mięśniowej, twoja przemiana materii wzrośnie, co będzie pozytywne. Tak więc nie liczy się, ile ważysz, ale co się składa na ten ciężar. Nasze ciało zbudowane jest z wody, kości, różnych organów, mięśni i tłuszczu. Ilość tłuszczu w obrębie tak zwanej normy bywa zmienna. Dla mężczyzn idealna proporcja to 16-18 procent. Normalnie jedynie najlepsi sportowcy mają go mniej. Dla kobiet normą jest 20-22 procent tkanki tłuszczowej. O wiele lepszą miarą zdrowia jest procentowa zawartość tkanki tłuszczowej w organizmie niż ogólna masa ciała. Utratę tkanki tłuszczowej najprościej stwierdzić, kierując się wskaźnikiem masy ciała BMI (zob. strona 102) i obwodem talii, szczególnie jeżeli większość tłuszczu zgromadziła się w jej okolicach. W dalszym ciągu książki będę używał sformułowania „utrata masy ciała” zamiast „utrata tkanki tłuszczowej”, gdyż ten termin jest powszechnie używany, mam jednak nadzieję, że odtąd będziesz już świadom ważkiej różnicy między nimi.
Utrata tłuszczu a utrata masy ciała
