Zdrowie

Czy warto wyeliminować gluten z diety?

Michał Szafrański

 |  sie 6, 2021

Czy warto wyeliminować gluten z diety?

W dzisiejszych czasach coraz więcej osób decyduje się na wyeliminowanie glutenu z diety. Staje się to popularnym trendem diety i stylu życia. Jednak czy rzeczywiście warto zrezygnować z tego składnika? Czy jesteśmy świadomi skutków eliminacji glutenu z naszego menu? W poniższym artykule przyjrzymy się temu zagadnieniu z różnych perspektyw, analizując zarówno korzyści, jak i potencjalne negatywne aspekty diety bezglutenowej.

Czym jest gluten?

Gluten jest białkiem występującym w pszenicy, żywie, jęczmieniu oraz ich pochodnych. Stanowi on ważny składnik wielu produktów spożywczych, w tym chleba, makaronów, ciast, czy płatków śniadaniowych. Gluten nadaje tym produktom właściwą konsystencję i elastyczność. Jednak nie wszyscy organizmy dobrze tolerują gluten, co prowadzi do różnego rodzaju problemów zdrowotnych.

Korzyści z eliminacji glutenu

1. Poprawa zdrowia jelitowego
   Jedną z najczęstszych korzyści eliminacji glutenu jest poprawa zdrowia jelitowego. Dla osób cierpiących na nietolerancję glutenu, tzw. celiakię, spożywanie pokarmów zawierających ten składnik może prowadzić do poważnych uszkodzeń błony śluzowej jelit. Wyeliminowanie glutenu z diety może zapobiegać dalszym uszkodzeniom i przyczynić się do regeneracji jelit.

2. Lepsza kontrola wagi
   Niektóre osoby zauważają również, że eliminacja glutenu z ich diety przyczynia się do utraty wagi. Jest to szczególnie widoczne u osób z nadwagą lub otyłością. Eliminacja glutenu często oznacza również rezygnację z produktów przetworzonych, bogatych w cukry i tłuszcze, co może prowadzić do zmniejszenia kaloryczności diety i poprawy kontroli wagi.

3. Poprawa stanu skóry
   U niektórych osób eliminacja glutenu może przynieść korzyści dla skóry. Wielu pacjentów z różnymi problemami dermatologicznymi, takimi jak trądzik, łuszczyca czy AZS, zgłasza poprawę stanu skóry po wyeliminowaniu glutenu z diety. Jednak warto zaznaczyć, że reakcja skóry na dostępność glutenu może być indywidualna i niekoniecznie dotyczyć wszystkich osób.

Potencjalne negatywne aspekty diety bezglutenowej

1. Brak składników odżywczych
   Wiele produktów bezglutenowych dostępnych na rynku jest ubogich w niektóre składniki odżywcze, takie jak błonnik, żelazo czy witaminy z grupy B. Eliminacja glutenu z diety może prowadzić do niedoborów tych składników w organizmie, co może mieć negatywny wpływ na zdrowie.

2. Trudności w utrzymaniu zrównoważonego planu żywieniowego
   Eliminacja glutenu z diety wymaga dokładniejszego planowania posiłków i świadomego wyboru składników. Niektórzy ludzie mogą mieć trudności z dostosowaniem się do diety bezglutenowej, szczególnie w sytuacjach społecznych, na przykład podczas jedzenia w restauracji. Dlatego ważne jest, aby dobrze zrozumieć, jakie produkty i zamienniki wybierać, aby zaspokoić swoje żywieniowe potrzeby.

Podsumowanie

Czy warto wyeliminować gluten z diety? Odpowiedź nie jest jednoznaczna. Dla osób z nietolerancją glutenu, diety bezglutenowe są niezbędne dla zachowania zdrowia jelitowego. Jednak dla większości osób dieta bezglutenowa nie jest konieczna i może prowadzić do niedoborów niektórych składników odżywczych. Jeżeli jednak zauważasz niekorzystne objawy po spożyciu glutenu, takie jak bóle brzucha, zmęczenie lub problemy skórne, warto skonsultować się z lekarzem i sprawdzić, czy nie cierpisz na nietolerancję glutenu. Pamiętaj, że każdy organizm jest inny, więc kluczowe jest znalezienie indywidualnie odpowiedniej diety, która odpowiada Twoim potrzebom i zapewnia odpowiednią ilość składników odżywczych.