DZIESIĘĆ SPOSOBÓW NA OBNIŻENIE ŁADUNKU GLIKEMICZNEGO
Michał Szafrański
Zjadaj przynajmniej trzy porcje surówki ¡/lub warzyw dziennie. Zmniejsz ilość chleba, ziemniaków, makaronu i ryżu. Stosuj sok z cytryny lub limetki do dań z ryb, warzyw i owoców egzotycznych, a do sosów używaj soku z cytryny lub octu. Zastąp biały chleb Chlebem pełnoziarnistym (najlepiej z mąki mielonej na żarnach). Każdy posiłek i przekąska powinny zawierać produkt bogaty w białko. Unikaj ciast i herbatników, pączków, ciasteczek i innych produktów na bazie białej mąki i cukru. Przed głównym posiłkiem zjadaj surówkę z oliwą i octem albo sokiem z cytryny. Zmniejsz spożycie produktów o wysokim indeksie glikemicznym, zwiększając jednocześnie spożycie produktów o niskiej wartości GI. Produkty o niskim GI, jak na przykład soczewica, zjadane wieczorem zredukują ładunek glikemiczny posiłków, które zjesz następnego dnia. Tuż przed podaniem dodawaj do zup, sałatek i innych potraw nieco oliwy z oliwek albo łyżeczkę oleju lnianego.
