W zachodnim świecie dzienne spożycie cukru jest o wiele wyższe od optymalnej normy
Michał Szafrański
Niech wyobrażenie o tej ilości da nam fakt, że 150 gramów nie słodzonego jogurtu zawiera 14 gramów cukru w postaci laktozy, a w 200 mililitrach soku owocowego znajduje się 20 gramów cukru. Z drugiej strony, zjadając 100 gramów świeżych truskawek, dostarcza się organizmowi ledwo 6 gramów naturalnego cukru, razem z dobroczynnym błonnikiem i witaminą C. Stosując dietę greckiego doktora, spożywa się średnio 12 gramów cukrów dodanych dziennie w postaci fruktozy, o niskim indeksie glikemicznym, a więc o wiele mniej, niż oficjalnie się zaleca. W zachodnim świecie dzienne spożycie cukru jest o wiele wyższe od optymalnej normy: średnia dobowa porcja cukru w Stanach Zjednoczonych wynosi 178 gramów, a w Wielkiej Brytanii 83 gramy. W ostatnich latach światowe spożycie cukru równomiernie wzrasta, jednak produkcja wciąż jeszcze wyprzedza popyt, co powoduje globalną nadwyżkę cukru, który w ten sposób staje się tanim składnikiem wykorzystywanym przez producentów żywności.
