Kukurydza, a więc także płatki kukurydziane, ma bardzo wysoki indeks glikemiczny. Ważne jest, by znaleźć takie płatki śniadaniowe, które zostały minimalnie przetworzone i nie są słodzone. Płatki o dużej zawartości błonnika, takie jak All-Bran, oraz nie słodzone muesli (z domieszką zbóż i nasion) to najlepszy wybór. Ich GI będzie jeszcze niższy, jeśli doda się do nich mleka i jagód, siekanych migdałów albo innych orzechów, mielonego lnu lub płatków sojowych, i ewentualnie dosłodzi fruktozą.
Płatki śniadaniowe
