Ten hormon nie wpływa bezpośrednio na przemianę materii, jednak oddziałuje na apetyt. Jest wytwarzany w jelicie cienkim, kiedy pokarm zostanie strawiony. Ilość cholecystokininy zależy od tego, ile posiłek dostarczył organizmowi białka i tłuszczu. A im więcej cholecystokininy, tym większe uczucie sytości. Węglowodany natomiast na jej wydzielanie nie mają żadnego wpływu. Muszą najpierw zostać strawione i w ten sposób podnieść poziom cukru, zanim do mózgu dotrze sygnał, że organizmowi dostarczono posiłek – dopiero wówczas pojawia się wrażenie sytości. Tymczasem białko i tłuszcze wywołują je natychmiast, gdy znajdą się w żołądku i jelicie cienkim.
Cholecystokinina
